購(gòu)買商用廚房設(shè)備需要三個(gè)原則
(1)廚房環(huán)境因素。
廚房環(huán)境一般多水、多蒸汽、多油。因此,商用廚房設(shè)備應(yīng)防潮、防腐、易清洗。
(2)廚師操作因素。
廚師一般工作強(qiáng)度較高,難免會(huì)磕磕碰碰??紤]到人員流動(dòng)的原因,商用廚房設(shè)備應(yīng)堅(jiān)固耐用,易于操作。
(3)衛(wèi)生安全因素。
大多數(shù)商用廚房設(shè)備會(huì)直接接觸食物,間接影響用餐人員的健康。因此,應(yīng)注意直接接觸商用廚房設(shè)備的位置。材料必須符合國(guó)家衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)簽:廚房設(shè)備,