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廚房設備選擇需要注意的的幾大安全要素

來(lái)源:http://www.thepatinaphoenix.com/news1023552.html 發(fā)表時(shí)間:2024-06-13 10:50:00

1.廚房環(huán)境即設備布局的環(huán)境決定了選擇廚房設備必須充分考慮安全因素。廚房環(huán)境相對較差,大多廚房還免不了水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等對設備的不利影響。因此,廚房設備要選擇防水、防火、耐高溫,甚至防濕氣干擾、防侵蝕性能先進(jìn)的設備。

2.廚房設備的安全性,要在設備牢靠、質(zhì)量穩定的前提下,充分考慮廚師操作的安全。廚房設備不比客房、餐廳設備,使用人員多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動(dòng)者,勞動(dòng)強度大,干活動(dòng)作猛,力氣大。因此,廚房設備要功能先進(jìn),操作簡(jiǎn)便,自身安全系數高,一般操作不易損壞才行。

3.廚房設備要符合衛生安全的要求。廚房設備大多直接接觸食品,其衛生安全對消費者的健康直接構成影響。因此,設備的用材、設備的操作及運用,都要考慮到對食品不構成直接或間接的污染。

標簽:廚房設備,

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