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貴陽(yáng)廚房設備的選購原則

來(lái)源:http://www.thepatinaphoenix.com/news595885.html 發(fā)表時(shí)間:2021-04-20 16:13:00

1、按需要選購

選擇必需的廚房設備,不同餐飲類(lèi)型要選擇相對應的廚房設備,對不常用的貴陽(yáng)廚房設備要懂得退而求其次,按需要選購。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細、客流量比較大的,盡量選擇大品牌設備。

2、按使用頻率選購

經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌耐用實(shí),比如水龍頭使用頻繁,肉類(lèi)和蔬果類(lèi)的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品,以防故障頻發(fā)。照明廚設備選用實(shí)用、耐用的燈具。若是選用設備質(zhì)量太差,即使購買(mǎi)成本低,但后續維保費相對更高,這可謂是得不償失了。


3、按方便、衛生選購

餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備,因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性,加工性相對較差,適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工,是認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜,要把握好價(jià)格尺度購買(mǎi)。

4、按空間選購

選購貴陽(yáng)廚房設備時(shí)要結合廚房的空間大小選購,如選用的設備尺寸太大、功率過(guò)高,給人“殺雞用牛刀”的感覺(jué)。選用的設備太小,功能太少,不能滿(mǎn)足需求,影響經(jīng)營(yíng)效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀(guān)感。

5、按安全性能選購

餐館飯店廚房設備除了防火安全等,飯店廚房設備在考慮使用的時(shí)候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過(guò)多的尖銳設計,保障人在使用過(guò)程中的安全。

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