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貴州商業(yè)廚房設計的基本原則

來(lái)源:http://www.thepatinaphoenix.com/news425278.html 發(fā)表時(shí)間:2020-07-25 15:08:00

貴州商業(yè)廚房設計的基本原則

1.通風(fēng)

無(wú)論廚房是否配備了先進(jìn)的運水煙罩,還是選用簡(jiǎn)單的排風(fēng)扇,廚房都需要有很好的通風(fēng)性,這樣才能夠使炒菜、煎菜時(shí),都能夠使廚房進(jìn)入大量的新鮮空氣,這樣才能夠使廚房保持清新。


2.明廚

餐廳設計明廚和明檔是有了一定的發(fā)展依據的,在設計的過(guò)程中還需要注意不要因為這些設計導致餐廳的廚房增加油煙和噪聲,因此在做廚房設計的時(shí)候只需要將出餐的前一步設為明廚就可以了。


3.地面

廚房地面的設計和選材都不能盲目選擇,一定要認真的確定,盡量選擇顏值高一些的防滑產(chǎn)品,如果顏值方面沒(méi)有辦法保障,那么防滑是一定要的。


4.用水和明溝

很多在進(jìn)行商業(yè)廚房設計的水槽或下沉時(shí),都會(huì )因為配備的過(guò)少,導致廚師在清洗廚具時(shí)需要東跑西跑,十分浪費時(shí)間,這樣也無(wú)法保證廚房的衛生方面達到要求,因此在進(jìn)行設計時(shí),需要充分考慮到各步驟的操作和使用,盡可能的使廚房保持干凈,以及出餐及時(shí)。

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